Saffranskaka.

Som brukligt: ett Leila-recept som hör julen till! O såklart är den lika god EFTER jul!

Saffranskaka

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0.5 g saffran
1 msk ljus rom
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och kokosflingor till formen
florsocker till pudring av kakan

Så här gör du:

Ugn: 175 grader

1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker RIKTIGT pösigt.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned det i smeten.

4. Smöra och bröa en foem med smör och kokosflingor/ströbröd. Häll i smeten.

5. Grädda kakan i 25-30 minuter i mitten av ugnen. Den ska inte vara kladdig.

6. Låt svalna lite, stjälp upp och pudra sen eventuellt över lite florsocker vid servering.