Äntligen har jag kunnat börja använda glasstillsatsen till min Kitchen Aid! För liten frys stavas det första problemet som behövde övervinnas..men nu har vi köpt oss en frysbox!
Första glassen jag gjorde var en rabarberglass som jag sen kokade en kolasås till och ringlade ner i glassen när jag hällde upp den i byttan för frysning. Det blev riktigt gott med det syrliga från rabarbern ihop med det söta från kolasåsen!
Även om man kan göra all glass utan glassmaskin är jag tveksam till att resultatet skulle bli lika bra plus att det är lite jobb att röra i den ofta. Dock GÅR det ju!
Rabarberglass
4 äggulor
1,25 dl socker
2 dl grädde
2 dl standardmjölk
Rabarberkompott
300 gram rabarber
1 dl farinsocker
Kolasås
2 1/2 dl grädde
2 1/2 msk socker
2 1/2 msk sirap
Så här gör du:
1. Börja med glasssmeten. Vispa äggulorna pösiga ihop med sockret.
2. Blanda grädden och mjölken i en kastrull. Koka upp.
3. Vispa försiktigt ner äggulesmeten i gräddmjölken och värm till 85 grader. (Har du ingen termometer så gå på när det börjar sjuda)
4. Ställ smeten att svalna, den måste vara kall för att köra den i glassmaskinen.
5. Gör rabarberkompotten. Skär rabarbern i mindre bitar, rör ihop med farinsockret och koka ihop det ungefär i tjugo minuter på låg värme. Låt svalna.
6. Gör kolasåsen. Blanda allting i en kastrull och koka i cirka 20 minuter så att du ser att det tjocknar något. Låt även den svalna.
7. Sätt igång glassmaskinen och häll ned den kalla glassmeten. Låt gå i cirka 15-20 minuter. Någon minut innan den börjar bli klar blandar du i rabarberkompotten.
8. När glassen är klar, ta upp den och lägg i en bunke för att frysa ytterligare. (Man kan äta den direkt men då är den väldigt lösfrysen). När du lägger ner den i bunken, lägg ner lite i taget och ringla in kolasåsen emellan så att den hamnar i olika lager i glassen.
NJUT!
Smak i tiden 