Kalvdans.

Om man har lyckan att känna någon som kan fixa råmjölk åt en så är kalvdans underbart gott och dessutom riktigt enkelt att göra. Det finns oändliga varianter, bland annat med kardemumma i, men jag föredrar en enkel variant med bara lite kanel. Så fick jag den när jag var liten och så serverar jag den nu när jag är stor…eller nåja..äldre..; )

Kalvdans

3 formar

1 liter råmjölk

1 liter standardmjölk

3 msk socker

en liten skvätt sirap eller honung

1 tsk kanel

Så här gör du:

1. Blanda ihop råmjölken med vanlig mjölk och ha i smaksättningarna.

2. Häll upp i formar och grädda dom i cirka en timme i nedre delen av ugnen som ska stå på 150 grader. Skaka lite på formarna för att kolla att mjölken stelnat!

3. Låt svalna och ät med någon god sylt!

Tips: Om du får tag på råmjölk men inte vill använda all på en gång, frys in den i lagom stora förpackningar för att plocka fram när andan faller på!